Ингредиенты:
свиная рулька – 1 кг;
чеснок – 3 зубчика;
лук репчатый (среднего размера) – 1 шт;
морковь (небольшая) – 1 шт;
лавровый лист – 3 шт;
перец черный молотый – по вкусу;
соль – по вкусу
Способ приготовления: Время что ли ускорилось или лень подросла – не знаю, но я стала поклонницей быстрых и простых рецептов. Но чтобы не в ущерб вкусу! И как оказалось, таких рецептов полнО.
Вот, например, томленая свиная рулька, это же прелесть как вкусно и сытно! С гарниром любым идёт на ура. Я предпочитаю к мясу легкие овощные гарниры.
Ещё при покупке я попросила распилить рульку как бы на стейки, сейчас это без проблем делают в мясных отделах. Да и в продаже я видела уже распиленные на кусочки рульки. Выбрать лучше более мясные и не такие жирные задние ножки.
Мясо желательно промыть, хорошенько почистить у него шкурку и часа два выдержать в чистой воде, так оно отдаст лишние примеси
Теперь загружаем мясо в кастрюлю, заливаем водой, добавляем пока что только соль и перец. И не солим! Соль закрепляет продукт. По мере закипания снимаем пену, потому что бульон после отлично сгодится на какой-нибудь суп или подлив
Другой вариант – можно слить бульон после закипания, а в кастрюлю снова налить чистой воды и добавить специи. По происшествии полутора часов, когда варить останется ещё часик – добавляем лавровый лист, измельченный чеснок, а также очищенные морковку и лук целиком. И вот теперь солим бульон.
Варим ещё час на медленном огне. Рулька разварится, растомится, станет нежной и ароматной. В готовом виде рулька не должна разваливаться, но мясо чтобы легко отделялось от кости, тогда оно готово.
Достаем вкуснотищу из кастрюли, подаём с гарниром или салатом.
Бульон же вполне сгодится на вкусный борщ.
Спасибо, что читали, всем добрых праздничных дней, здоровья и тепла в доме!
Время приготовления: 3 ч. Примерная стоимость порции: 50 руб.
Источник
