Ингредиенты:
мясо говядины – 1 кг;
нут – 1 стакан;
лук репчатый – 600 грамм;
морковь – 2 штуки;
перец болгарский крупный (красный) – 1 штука;
томаты – 3 штуки;
картофель – 3 штуки;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления: Приготовление шурпы.
Не простой, а с горохом(нут).
У меня на странице уже есть приготовление нута.Рецепт здесь!
Лучший завтрак в Узбекистане.
Каймак, горох, лепешки…
Поехали!
Блюдо узбекской кухни.
Шурпа с горохом готовится, по настоящему, из баранины, с жирком, с косточками.
Но, у меня сегодня из говядины.
Вкусно и сытно. Если поешь в обед, ужинать не захочется)))
С вечера замочили горох.
Добавили ложку соды.
Утром промыли горох, налили воду и поставили на плиту вариться.
Когда горох будет уже практически готов, посолить его и выключить плиту.
Берём мясо, желательно чтобы было мясо с косточками, нарежем на средние куски.
заливаем холодной водой, ставим на плиту.
Доводим до кипения, снимаем пенку, снижаем огонь так, чтобы суп тихо кипел.
Шурпа от начала приготовления и до конца должна кипеть на маленьком огне.
За счёт этого, получается прозрачной и красивой.
Через минут 20 с момента кипения, добавляем лук, морковь, перец, помидоры.
Кто-то закладывает все овощи сразу, кто-то поочередно.
Через час добавляем картофель.
Если крупный, можно нарезать на 4 части
Помельче, пополам.
Посолить, поперчить.
Цвет очень приятный у шурпы
После, как добавили картофель, добавить тонко нарезанный лук.
Опять же кипит на медленном огне.
Добавляем горох, без воды( от гороха).
Хорошо прокипит, выключаем.
Мясо хорошо проварилось.
Прям, отходит от косточек.
Накрываем на стол.
Приятного аппетита!
И главное, мирного неба над головой!!!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Источник
