Ингредиенты:
мандарины очищенные – 450 гр.;
сахарный песок для начинки – 100 гр.;
мука рисовая – 40 гр.;
масло сливочное для теста – 85 гр.;
яйцо в тесто – 1 шт.;
сахарный песок – 120 гр.;
мука пшеничная – 2 стакана;
сода гашенной уксусом – 1 чайная ложка;
соль – щепотка
Способ приготовления: Доброго времени суток, всем. Никогда не думала, что проникнусь к пирогам с мандаринами. Так получилось, что сын привёз из Сочи абхазские мандарины. И привёз много. Поэтому мы уже их и наелись свежими, и стряпала из них пирог с мандаринами – красивый и вкусный. И вот снова стряпала, но уже по другому рецепту. Тесто использовала насыпное.
Для теста взяла масло сливочное. Сейчас в пачках по 180 гр. Так что на глаз отрезала кусок, который по моему убеждению будет 85 гр.
В глубокую чашу просеяла муку.
Натёрла масло в муку.
Если кусок масла каждый раз обмакивать в муку, то масло легко натирается.
Смешала с сахарным песком.
Получилась рассыпчатое тесто.
Добавила яйцо.
Добавила соду, гашёную уксусом. Чтобы крошка была более сухой можно сразу в муку положить разрыхлитель. Но я больше пользуюсь содой с уксусом, тесто немного увлажняется. Я его оставляю на некоторое время в холодильнике.
Занялась начинкой. Очистила мандарины, взвесила.
В рецепте указано было 700 гр. Я решила, что это общий вес с кожурой. Мне для начинки хватило 450 гр. очищенных мандарин.
Нарезала на мелкие кусочки. И добавила не сахарный песок, как в рецепте, а мёд. Примерно в той пропорции, что указано.
Добавила муку.
Перемешала, начинка готова.
В глубокий противень положила тефлоновый коврик. На него высыпала крошку.
Далее выложила начинку из мандаринов. Мука не дала вытечь соку.
Сверху посыпала слоем крошки.
Поставила пирог в духовку. Выпекала 35 минут при температуре 180 градусов.
Крошка хорошо зарумянилась. Дала остыть пирогу. Пирог пропёкся хорошо. Нарезала.
Получился вкусный, хрустящий и не приторный пирог.
Приятного чаепития!
Время приготовления: 40 мин. Примерная стоимость порции: 30 руб.
Источник
