Ингредиенты:
мясной фарш смешанный – 600 гр.;
рис – 2 ст. ложки;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
чеснок зубчиками – 1 шт.;
масло сливочное для смазывания – по вкусу;
масло растительное для смазывания и обжарки – по вкусу;
специи для мяса – по вкусу
Способ приготовления: Доброго времени суток, всем. Давно я не делала мясной рулет. Раньше часто практиковала. В принципе, это хорошее, вкусное и очень удобное в готовке блюдо. Несколько мыслей по этому поводу.
Во-первых, рулет требуют меньше времени по приготовлению, чем, например, зрызы или котлеты.
Во-вторых, не надо стоять у плиты и жарить на сковороде. К тому же еще лишний жир.
А в-третьих, начинка в рулете, является и гарниром. Достаточно только добавить подгарнировку.
Фарш я взяла смешанный, из свинины и говядины, добавила к нему куриный. Хоть он и выглядит довольно бледно, но фарш получился как раз такой, какой мне необходим. Вот куриный даёт какую то тягучесть и мягкость фаршу.
Я его размешала до однородной консистенции. Добавила мелко нарезанный лук (одну луковицу), соль и специи для мяса. Мяла пестом, чтобы он потом хорошо раскатался. Яйцо в фарш не добавляла, но наверно можно и нужно. Просто не оказалось.
Обжарила на растительном масле морковь и лук (вторую луковицу).
Отварила 2 столовые ложки риса. После варки промыла его.
Рис мешала с обжаренными луком и морковью.
Фарш разложила тонким слоем на смазанный растительным маслом силиконовый коврик для раскатки.
Разровняла до определённого размера и выложила начинку.
Затем сформировала рулет.
Подготовила небольшой противень. Постелила тефлоновый коврик. Смазала его кусочком сливочного масла. Можно и растительным, не принципиально.
Аккуратно переложила рулет на противень, смазанный коврик как раз мне это и позволил.
Запекала в духовке при 180 градусах. Периодически поглядывала, поливала выделившимся мясным бульоном. Запекала минут 35-40, до румяной корочки.
Готовый рулет разрезала пополам, так легче выложить на блюдо.
При подаче добавила нарезанный маринованный огурец. Можно добавить и ещё помидоры или хреновую закуску. Тут дело вкуса.
Мне такой вариант очень понравился. Вкусно, просто и готовится без особых усилий.
Время приготовления: 1 ч. Примерная стоимость порции: 80 руб.
Источник
