Ингредиенты:
филе куриного бедра – 200 гр.;
лук репчатый – 1 шт.;
соль – 1 ч.л.;
красный острый молотый перец – по вкусу;
зира – по вкусу;
кориандр – по вкусу;
морковь – 1 шт.;
стебель сельдерея – 1 шт.;
перец красный сладкий – 0,5 шт.;
томатная паста – 1 ст.л.;
картофель – 2 шт.;
рис длиннозерный – 0,25 ст.;
питьевая вода – 1 л;
масло растительное рафинированное – 1 ст.л.;
чеснок – 3 зубчика
Способ приготовления: В холодный период года хочется, чтобы пища была не только полезной, но и сытной, поэтому более тяжёлые супы становятся актуальными. Сытности этому супу придаёт не только сочетание картофеля с рисом, но и наличие в нем мяса, правда, одного из самых полезных – филе куриного бедра.
В сотейник, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла, выкладываем мелко порезанное куриное филе бедра. Немного его обжариваем, чтобы получилась лёгкая корочка.
Затем выкладываем в сотейник репчатый лук и обжариваем его до золотистого цвета вместе с куриным филе.
Этот суп будет немного похож на харчо, поэтому и специи к нему пойдут соответствующие: одна чайная ложка соли и по вкусу красный острый молотый перец, зира и кориандр.
Теперь добавляем в сотейник морковь, нарезанную мелкими кубиками.
Для такого супа просто необходима одна столовая ложка томатной пасты. Обжариваем все это вместе, периодически помешивая.
Еще добавляем мелко порезанный стебель сельдерея и красный сладкий перец, порезанный кубиками.
Последним добавляем в сотейник нарезанный кубиками картофель. Все ещё раз перемешиваем.
Теперь заливаем содержимое сотейника водой и доводим всё до кипения.
Закладываем в сотейник четверть стакана хорошо промытого длиннозерного пропаренного риса. Варим суп в течение десяти минут.
Напоследок кладём в суп побольше мелко порезанной чеснока. У меня это три средних зубчика. И тут же выключаем огонь. Оставляем суп доходить до полной готовности на остывающей плите.
Готовый суп с куриным филе, картофелем и рисом подаем к столу, украсив его свежей зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 40 мин.
Источник
