Ингредиенты:
картофель – 800 грамм;
кунжут – по вкусу;
масло оливковое – 2 ст.л.;
масло растительное – 300 мл.;
крахмал – 1 ст.л.;
сахар – 1 ч.л.;
соевый соус – 1 ст.л.
Способ приготовления: Всем доброго времени суток!
Сегодня я хочу с Вами поделиться рецептом картошки по-корейски.
Она получается хрустящей, посыпанной кунжутом и немного облита соусом
Это очень вкусно, но полностью покрывать соусом не стоит, идеально когда его немного! И буде очень вкусно.
Ниже на фотографии вы видите необходимые для приготовления этого блюда ингредиенты:
Мелкая картошка. Чем меньше – мел лучше.
Я впервые буду готовить это блюдо. Но дочь очень часто его делает и получается очень вкусно. Надеюсь, что к её 12 – летию я вовсе перестану готовить))))
На фото картошка, которую мне удалось найти, но она крупновата… В идеале взять ещё мельче. И кунжут, он вроде бы не даёт никакого вкуса. Но этом прям изюминка.
Кунжут явно что-то добавляет, муж с ним готовит мясо по-японски, дочь картошку по-корейски… Без кунжута эти блюда были бы не такими!!!))))
Для начала я очищаю картошку от кожуры
Промою её
В небольшую, но глубокую ёмкость наливаю растительное масло без запаха
И разогреваю это растительное масло.
Посуда должна быть такой, что туда поместилась вся картошка и полностью была покрыта маслом. Чтобы картошка утонула в масле.
В кипящее масло отправляю всю картошку. Если картошка не покрыта полностью маслом, то лучше вытащить лишнюю картошку или долить масло. Но лучше опускать картошку в раскалённое масло.
Жариться она будет минут 10.(хотя это зависит от размера, на этот раз картошка обжаривалась пол часа)
Держу на огне до готовности, при этом картошка должна приобрести золотистую и хрустящую корочку.
Очень важна эта корочка, иначе получится просто варёная картошка в сладком соусе.
Корочка начинает появляться, но после этого стоит кщё некоторое время подержать на огне
Далее в большую сковороду наливаю пару ложек оливкового масла (это примерно)
Разогреваю
Далее насыпаю туда кунжут
Перемешиваю
Добавляю столовую ложку соевого соуса /тоже говорю примерно – дочь на “глаз” льёт/
Перемешиваю и добавляю чайную ложку сахара
Готовую картош
ку достаю из масло масло нам больше не пригодится. Отправляю картошку в сковороду с кунжутом, соевым соусом и сахаром
Ошибки тут нет!!! Сольв этом рецепте не используется!!! Достаточно соевого соуса!!!
Возможно за это время картошка приобретёт ещё более румянную корочку.
Теперь я возьму ложку крахмала
и разведу его со стаканом холодной воды. Так, чтобы крахмал хорошо растворился. Вода должна быть именно холодной!
И этой смесью залью картошку.
Держу кщё какое-то время на огне, постоянно перемешиваю
Можно накрыть крышкой, если картошка не доготоаилась
И выключаю огонь, если картошка готова, мягкая внутри.
И вот какая красота получается
(У дочери соуса получается меньшее количество и мне кажет, что меньше -вкуснее)
Картошечка в разрезе:
Всем приятного аппетита!
Надеюсь, что было полезно
Время приготовления: 40 мин.
Источник
