Ингредиенты:
редька маргеланская маленькая – 5 шт.;
лук репчатый (среднего размера) – 4 шт.;
замороженные баклажаны – 100 г;
болгарский перец сладкий – 100 г;
укроп – 2 ч.л.;
кетчуп чесночный – 2 ст.л.;
майонез – 2 ст.л.;
соль – по вкусу;
масло растительное – 20-30 мл
Способ приготовления: Чаще всего из зеленой китайской (маргеланской) редьки мы делаем салаты, например, полезный лёгкий салатик с вареным яйцом и редькой.
А тут было у меня этой редьки много, не знала уже, что готовить, и решила попробовать ее пожарить.
Оказалось, что это очень даже вкусно.
Редьку нужно выбирать мелкую, не перезревшую, тогда она будет сочной и не будет горчить.
Нарезаем редьку крупной соломкой. Обжариваем на растительном масле.
Добавляем крупно нарезанный репчатый лук.
Один раз жарила редьку на сковороде с морковью, в этот раз решила сделать с баклажанами. Они у меня уже порезаны и заморожены. Вместе с баклажанами добавляем немного замороженного болгарского перца.
Перемешиваем, обжариваем на умеренно сильном огне. Добавляем томатный соус и немного зелени, у меня свежемороженный укроп.
Решила добавить немного майонеза, солим аккуратно, чтобы не пересолить, т. к. в майонезе соль уже есть.
Ещё раз перемешиваем, накрываем крышкой, тушим минут десять до готовности и выключаем. Даём блюду настояться минут десять-пятнадцать. Можно есть как самостоятельное блюдо или как гарнир. У меня сегодня почти постное меню (если не считать ложки майонеза), жареные овощи с макаронами.
А вообще я люблю такие овощи в остывшем виде, просто так с ломтиком свежего белого хлеба. Очень вкусно!
Из-за баклажанов редька, конечно, потемнела и потеряла свой изумительный цвет, а вот в прошлый раз я жарила редьку на сковороде с морковью и луком и она осталась такой же ярко-зеленой, даже лучше, чем свежая. У редьки есть такое свойство: после обжариваем она становится ещё ярче.
Время приготовления: 30 мин.
Источник
