Ингредиенты:
мука – 3 ст;
маргарин – 180 г;
разрыхлитель теста – 1 уп;
ванильный сахар – по вкусу;
кефир – 1 ст;
яйца куриные – 3 шт;
заменитель сахара – по вкусу;
варенье из смородины – 6 ст л
Способ приготовления: Домашнее печенье, на мой взгляд, готовить легко и просто. Покупное печенье не может сравниться не только по составу, но и форме, вкусу, аромату. Готовлю всегда под настроение, потому как печенье – это десерт. А десерт должен быть радостным и солнечным, если вы понимаете, о чем я)).
Маргарин использую любой. Можно, конечно, использовать сливочное масло, но оно делает печенье мене хрустящим. Пробовала со сливочным маслом, вернулась к маргарину.
Перед замешиванием теста кладу пачку маргарина на час в морозилку. Это помогает упростить процесс приготовления теста.
Итак. Начнем. В миску для смешивания насыпаем муку. Сначала насыпаю два с половиной стакана, потом можно добавить. Иногда по каким-то не известным мне причинам, тесто вбирает только два с половиной стакана, иногда три.
Прямо в миску с тестом натираем на крупной терке маргарин, все время присыпая его мукой, это значительно облегчает процесс измельчения.
Перемешиваем маргарин с мукой.
Насыпаем сначала разрыхлитель теста.
Ванильный сахар. Можно добавить ванилин, это не принципиально.
Добавляем кефир. Если кефира нет, можно добавить любой имеющийся кисломолочный продукт: ряженку, простоквашу или йогурт. Эта замена может повлиять на консистенцию теста, вот поэтому не тороплюсь всыпать всю муку в миску для вымешивания теста.
Добавляем яйца.
Заменитель сахара. Можно добавить сахар. На это количество продуктов достаточно ста граммов сахара. Заменитель кладу “на глаз”. Примерно две столовые ложки. Это и есть пол стакана в пересчете на сахар.
Вымешиваем тесто. Оно должно перестать прилипать к рукам. Если получается не очень густое, подсыпаем муку в процессе вымешивания.
Кладем на час в морозилку.
Достаем из морозилки. Включаем духовку на сто восемьдесят градусов. Пока духовка разогревается, формируем печенье. Раскатываем пласт примерно семь миллиметров толщиной и выдавливаем стаканом или рюмочкой, в зависимости от того, какой диаметр требуется, кружочки.
В середине надавливаем пальцем или ручкой скалки до самого дна, чтобы было углубление, но не сквозное отверстие.
Выпекаем двадцать минут, но лучше контролировать, все зависит от мощности духовки. Должна появиться румяная корочка золотистого оттенка.
Вынимаем и даем печенью остыть.
Украшаем каждое печенье вареньем из смородины.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 45 мин. Примерная стоимость порции: 171 руб.
Источник
