Saturday, March 15, 2025
spot_img
More

    Latest Posts

    Рецепт: Цветные манты – Несколько вариантов лепки

    Ингредиенты:
    капуста краснокочанная – 300 гр.;
    соль – 1 ч.л.;
    вода – 0,5 ст.;
    филе куриной грудки – 250 гр,;
    репчатый лук – 1 шт.;
    тыква – 150 гр.;
    зелень петрушки и кинзы – по вкусу;
    творог – 150 гр.;
    приправа хмели-сунели – 1 ч.л.;
    зира – 1 ч.л;
    соевый соус – 1 ст.л.;
    мука – 3 ст.;
    яйца куриные – 2 шт.;
    масло растительное рафинированное – 1 ст.л.
    Способ приготовления: Хочу поделиться небольшим экспериментом. Это будет необычное авторское блюдо по мотивам приготовления традиционных мантов. Манты будут цветные – фиолетового цвета. К тому же, вылеплены они будут не самым традиционным способом, а несколькими альтернативными. Готовила я его не одна, а в компании подруг, поэтому, не все хотели делать только по предложенному мной варианту, а выдвигали свои.

    Рецепт: Цветные манты - Несколько вариантов лепки

    180
    Для начала приготовим “краситель” для теста. Для этого краснокочанную капусту пропускаем через мясорубку.

    Рецепт: Цветные манты - Несколько вариантов лепки

    Добавляем к красной капусте одну чайную ложку соли и оставляем постоять, как минимум, на полчаса, чтобы капуста дала сок.
    Затем отжимаем капусту – у меня получилось полстакана жидкости. Еще половиной стакана заливаем оставшийся жмых, размешиваем и снова сливаем жидкость. В итоге мы собрали максимальное количество сока фиолетового цвета, и у нас получится стакан цветной жидкости для приготовления теста.

    Рецепт: Цветные манты - Несколько вариантов лепки

    Теперь готовим фарш. Для него пропускаем через мясорубку филе куриной грудки, репчатый лук, кусочки тыквы и стебли зелени – укропа, петрушки и кинзы. А еще добавляем в фарш сто пятьдесят граммов домашнего творога.

    Рецепт: Цветные манты - Несколько вариантов лепки

    Не обойдется фарш и без специй. Это будет одна чайная ложка приправы “хмели-сунели” и одна чайная ложка зиры.

    Рецепт: Цветные манты - Несколько вариантов лепки

    Перемешиваем фарш и добавляем к нему столовую ложку соевого соуса. Он нам заменит соль и усилит вкус фарша.

    Рецепт: Цветные манты - Несколько вариантов лепки

    Для теста просеиваем три стакана муки, добавляем к ней два сырых куриных яйца и одну столовую ложку рафинированного растительного масла.

    Рецепт: Цветные манты - Несколько вариантов лепки

    Замешиваем тесто на том самом соке из красной капусты. Соли отдельно я не добавляла, потому что она уже есть в этом соке, ведь с ее помощью мы этот сок и добывали из капусты.

    Рецепт: Цветные манты - Несколько вариантов лепки

    Замешанному тесту даем постоять двадцать минут под пленкой при комнатной температуре.

    Рецепт: Цветные манты - Несколько вариантов лепки

    Потом еще раз вмешиваем тесто и разрезаем его на восемь частей.

    Рецепт: Цветные манты - Несколько вариантов лепки

    Каждую часть теста тонко раскатываем в как можно более ровную полоску. То, что она не будет совсем ровной – не имеет значения. Наоборот, это придаст готовым мантам более интересный вид.

    Рецепт: Цветные манты - Несколько вариантов лепки

    Каждую такую полоску разрезаем пополам.

    Рецепт: Цветные манты - Несколько вариантов лепки

    На се
    редину каждой полоски теста выкладываем фарш.

    Рецепт: Цветные манты - Несколько вариантов лепки

    Тесто залепляем фрагментами на расстоянии полтора-два сантиметра, оставляя открытые участки.

    Рецепт: Цветные манты - Несколько вариантов лепки

    А затем сворачиваем получившееся “улиточкой”.

    Рецепт: Цветные манты - Несколько вариантов лепки

    А можно попробовать сделать “розочку”, вырезав из раскатанного теста несколько кружков и положив их один на один.

    Рецепт: Цветные манты - Несколько вариантов лепки

    На эту конструкцию сверху выкладываем фарш.

    Рецепт: Цветные манты - Несколько вариантов лепки

    Теперь скатываем всё это в рулончик.

    Рецепт: Цветные манты - Несколько вариантов лепки

    Получается подобие цветка.

    Рецепт: Цветные манты - Несколько вариантов лепки

    Слепленные импровизированные манты укладываем в пароварку и устанавливаем ее на полчаса. И вот они готовенькие:

    Рецепт: Цветные манты - Несколько вариантов лепки

    Кто-то сделал манты и классической формы, но чем разнообразнее, тем интереснее.

    Рецепт: Цветные манты - Несколько вариантов лепки

    Приятного аппетита!

    *Время приготовления указано с учетом того, что манты лепились в несколько рук.

    Время приготовления: 2 ч.
    Источник

    Latest Posts

    spot_imgspot_img

    Don't Miss

    Stay in touch

    To be updated with all the latest news, offers and special announcements.