Ингредиенты:
манная крупа – 700 г;
несладкий йогурт – 500 мл;
ряженка 4% – 500 мл;
масло растительное – 100 мл;
соль – две щепотки;
сода пищевая – 1 ч.л.;
сахар – 200 г;
какао-порошок – 100 г;
сметана 25% – 30% – 100 г;
сметана из топленых сливок – 100 г;
шоколад – 30 г
Способ приготовления: В этом году к Масленице решила сделать большой праздничный блинный торт “Зебра” из простых и шоколадных блинчиков.
Давно этот рецепт был в задумках, наконец-то его воплотила в жизнь.
Тесто для блинного торта “Зебра” можно сделать двумя способами. Можно сделать одно тесто, разделить на две части и добавить в одну какао-порошок.
Но я решила сделать два вида теста. Для светлых блинов делаем тесто на йогурте. У меня несладкий йогурт 3,2,% жирности.
Выливаем его в чашу.
Добавляем 50 г сахара.
Просеиваем половину от всего количества манки и добавляем 0.5 ч. л. соды.
Замешиваем тесто венчиком и вливаем растительное масло.
Второе тесто я делала на ряженке, чтобы у блинов был насыщенный тёмный цвет.
Добавляем 50 г какао-порошка, манную крупу, 50 г сахара и соду. По щепотке соли в каждое тесто.
Также замешиваем венчиком и вливаем растительное масло.
Аккуратно перемешиваем венчиком, чтобы объединить масло с тестом.
На сковороду масло не наливаю, потому что оно уже есть в тесте.
Для торта я сделала три светлых блина.
И три шоколадных. Шоколадные блины надо выпекать осторожно. Из-за какао-порошка они быстро горят, поэтому выпекать лучше на низких температурах и не отходить от плиты.
Шесть больших блинов для торта “Зебра” готовы. Теперь нужно, чтобы они полностью остыли.
Можно убрать их в холодильник, а пока блины остывают, приготовить крем. Я взяла сметану из топленых сливок, добавила 100 г сахара и 50 г какао-порошка. Перемешиваем до получения гладкой однородной консистенции, чтобы сахар полностью растворился.
Получившийся сметанно-шоколадным кремом смазываем каждый блин, чередуя светлые и шоколадные блины.
Начинаем со светлого блина, а завершаем шоколадным. Верхний блин шоколадным кремом не смазываем.
На него выкладываем обычную белую сметану, она должна быть густой и хорошо охлажденной.
Равномерно распределяем сметану при помощи широкого ножа.
Несколько долек тёмного или молочного шоколада растапливаем в кипятке (в пакете).
И наносим тонкие полосы шоколада.
Вот такая “Зебра” получилась у меня.
Отрезаем один кусочек и любуемся:)
В разрезе получилась красота необыкновенная! Настоящий торт! Он получился очень мягким и нежным, всем очень понравилось:)
Время приготовления: 1 ч.
Источник
