Ингредиенты:
говяжья косточка – 500 г.;
капуста квашеная – 500 г.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 4 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления: Здравствуйте всем моим читателям! Этой осенью заготовили достаточное количество квашеной капусты, теперь делаем из нее салат и варим щи.
И сегодня мой рецепт приготовления кислых щей из квашеной капусты!
Готовится такой суп очень просто, нужна квашеная капуста, а остальные продукты всегда есть у хорошей хозяйки.
1. Из говяжьей косточки (можно из любого мяса) варим бульон, периодически снимаем пенку.
2. Когда бульон будет готов, косточку вынимаем, если там есть мясо, то их срезаем, а потом бросим в суп. Бульон обязательно процеживаем через сито, чтобы в бульон не попали случайные косточки.
3. На сковороде с растительным маслом обжариваем репчатый лук, нарезанный кубиками.
4. Морковь нарезаем брусочками или натираем на крупной терке.
5. Морковь отправляем в сковороду к луку и тушим в течение пяти минут.
6. Картофель режем кубиками.
7. Теперь подготовим квашеную капусту. Нужно освободиться от рассола и если она очень кислая, то нужно промыть холодной водой.
8. Теперь кладем в бульон картофель, как закипит закладываем морковь с луком и квашеную капусту. Варим до готовности капусты, примерно полчаса.
Перед окончанием готовки добавляем перец горошком, лавровый лист и специи по вкусу, я использую сушеную зелень петрушки и укропа. Попробуйте на вкус, если соли недостаточно, можно посолить.
Я люблю такой суп без заправки.
Остальные члены семьи добавляют ложку сметаны.
Нам очень нравится такой суп, он получается ароматным и со вкусом небольшой кислинки.
Благодарю за внимание к моему рецепту! Буду рада, если он окажется для вас полезным!
Желаю всем новых кулинарных шедевров!
Время приготовления: 50 мин.
Источник
