Ингредиенты:
филе куриной грудки – 300 гр.;
лук репчатый – 1 шт.;
соль – 1 ч.л.;
чеснок гранулированный – 1 ч.л.;
масло растительное рафинированное – 1 ст.л.;
масло сливочное – 50 гр.;
мука пшеничная – 2 ст.л.;
сливки 10% – 20 мл;
соевый соус – 2 ст.л.;
горчица французская – 1 ст.л.
Способ приготовления: Тефтельки из куриного филе сами по себе всегда получаются нежными и деликатными по вкусу, но я решила добавить им ещё чуть больше нежности, приготовив их со сливочным соусом, который по принципу приготовления очень похож на всеми любимый “бешамель”. Под этим соусом тефтельки замечательно будут сочетаться с любым даже самым простым гарниром.
Прокручиваем через мясорубку филе куриной грудки и репчатый лук.
Добавляем к фаршу по одной чайной ложки соли и сухого гранулированного чеснока. Замешиваем однородной фарш.
Из получившегося фарша мокрыми руками (надо их смочить в холодной воде, чтобы фарш не прилипал к рукам) лепим небольшие тефтельки и на сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла, обжариваем их до красивой корочки.
Обжариваем тефтельки с двух сторон, стараясь следить за тем, чтобы они не слишком сильно зарумянились.
В другой сковородке для соуса к тефтелям разогреваем пятьдесят граммов сливочного масла.
В разогретое масло добавляем две столовые ложки муки и соединяем эти ингредиенты, интенсивно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Затем добавляем в эту сковородку двести миллилитров десятипроцентных сливок.
Добавляем в сковородку для усиления вкуса две столовые ложки соевого соуса.
Еще добавляем одну столовую ложку французский горчицы и прогреваемся всё вместе.
Получившимся соусом заливаем обжаренные тефтельки и тушим всё вместе на среднем огне под крышкой в течение десяти минут. За это время тефтельки с соусом должны успеть “подружиться”.
Готовые тефтельки в сливочном соусе подаем к столу, украсив их свежей зеленью петрушки. На этот раз я выбрала к ним в компанию гарнир из картофельного пюре.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Источник
