Ингредиенты:
кабачки – 3 кг;
лук репчатый – 3 шт;
чеснок – 1 головка;
припрааа для шашлыка – 30 грамм;
соль – 1 ст. ложка;
сахар – 2 ст. ложки;
уксус 9% – 50 мл;
перец черный молотый – 1 ч. ложка;
масло подсолнечное – 50 мл
Способ приготовления: Кабачки в нашем доме одни из самых любимых овощей. Замораживаю их на зиму в большом количестве и обязательно делаю вкусные заготовки. Кабачковую икру каждый год катаю по три порции, обязательно делаю кабачки по-корейски, ну и просто маринованные, они у меня получаются безумно вкусные.
В этом году моя копилка рецептов пополнилась ещё одним. Закатывала кабачки как шашлык ещё летом, сейчас вот только дошли руки до написания отзыва.
Кабачки моём, удаляем хвостики, режем кольцами толщиной примерно с один сантиметр.
Лук чистим и режем тонкими полукольцами, чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавилку.
Порезанные кабачки перемешиваем с небольшим количеством подсолнечного масла.
Обжариваем их на сковороде до золотистого состояния.
Вот такие аппетитные они у меня получились.
Добавляем в ёмкость к кабачкам лук, чеснок и остальные ингредиенты, указанные в рецепте.
Всё хорошенько перемешиваем, сооружаем сверху груз и оставляем часа на 4, а лучше – на ночь.
За это время овощи отлично промаринуются, образуется много сока, который нам обязательно понадобится.
Затем раскладываем кабачки по банкам,
жидкости в банках получается достаточно.
Стерилизовать пол-литровые банки будем 15 минут. Затем переворачиваем банки вверх дном, накрываем и оставляем до полного остывания.
Зимой кабачки как шашлык- это отличное дополнение к основным блюдам или к мясным блюдам.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Источник
