Ингредиенты:
шампиньоны – 16 шт.;
перепелинные яйца – 8 шт.;
майонез – 4-5 ст.д.;
лук репчатый – 1 шт.;
масло растительное – 30 мл.;
петрушка – для украшения;
яйца куриные – 1 шт.
Способ приготовления: Закуска с перепелинными яйцами и шампиньонами будет уместна к пасхальному столу.
В дополнение к традиционным куличам и яйцам.
Подготовим основу блюда. Для этого нужно вскипятить воду, добавить туда лимонный сок и соль. Бланшировать часть шляпок шампиньонов одну минуту.
Вынуть, обдать холодной водой и просушить салфеткой.
Остальные шампиньоны мелко нарезаем
добавляем нарезанный лук
и обжариваем до готовности на сковороде.
Смешиваем вместе отваренное куриное яйцо, шампиньоны и немного майонеза.
Наполняем бланшированные шляпки полученной смесью.
Перепелинные яйца украшаем вырезанными фигурками в виде гребешка и клюва, сделанными из морковки. Предварительно надрезая яйцо ножом.
Глазки “цыпленку” делаем горошинками черного перца, предварительно сделав неглубокие засечки, например, зубочисткой.
Яйцо устанавливаем на фаршированную шляпку гриба. Отсаживаем капли майонеза вокруг.
И выкладываем на майонез листики петрушки (если есть петрушка кудрявая, то будет красивее).
“Цыплята в гнезде” готовы. Здоровья, добра, красоты и мира всем! С праздником Пасхи!
Время приготовления: 40 мин.
Источник
